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Christstollen mit Marzipan
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Zutaten für 2 Stollen à ca. 1,3 kg:
Für die Früchtemischung:
100 g Mandeln (gehackt und geröstet)
250 g Korinthen
250 g Rosinen
50 g Zitronatwürfel (fein gehackt)
100 g Orangeatwürfel (fein gehackt)
120 ml Rum
2 Tropfen Bittermandelaroma
Mark von 1 Vanilleschote
abgeriebene Schale von je 1/2 unbehandelten Zitrone und Orange
Für den Teig:
150 ml Milch
90 g Hefe
80 g Honig
520 g Mehl (Type 405)
300 g Mehl (Type 550)
2 Eier
2 Eigelb
400 g weiche Butter
Mehl zum Bestäuben
6 g Salz
Für die Füllung:
200 g Marzipanrohmasse
30 g Puderzucker
Außerdem:
Butter und Mehl für die Form
250 g flüssiges Butterschmalz
300 g Vanillezucker
Rezeptkategorie: Backrezepte
Schlagworte: Christstollen mit Marzipan, Stollen, Marzipanrohmasse, Backen, Kuchen, Weihnachtsgebäck, Vorteig, Hefeteig
