Schuhbecks Video Kochschule
Zutaten für 4 Personen:
2 Zwiebeln
1 Karotte
1 Stange Staudensellerie
2 Putenoberkeulen (à ca. 500 g; küchenfertig, mit Haut)
2 EL Öl
1 EL Puderzucker
1 EL Tomatenmark
100 ml trockener Weißwein
350 ml Geflügelbrühe
50 g flüssige Butter zum Bepinseln
Salz
Öl für das Backblech
1 Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe (geschält und halbiert)
1 Streifen unbehandelte Zitronenschale
2 Thymianzweige
Pfeffer aus der Mühle
Rezeptkategorie: Geflügel
Schlagworte: geschmorte Putenkeule, Putenoberkeule, Geflügel, Hauptspeise, schmoren