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- Braune Butter
- Braune Sauce
- Champagnersauce
- Currysauce
- Forellensauce
- Gemüsesauce
- Honig-Senf-Dill-Sauce
- Karamellsauce
- Kardamombutter
- Kartoffelsauce
- Korianderbutter
- Kräuterbutter
- Käsesauce
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- Orangensauce
- Paprikasauce
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- Remoulade
- Rosmarinbutter
- Rotwein-Butter-Sauce
- Sauce bolognese
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Gewürz-Forellen-Strudel mit Schnittlauchsauce
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Für 4 Personen
Für die Strudel:
150 g Forellenfilet (ohne Haut und Gräten)
150 g Sahne
1/2 1 TL scharfer Senf
rot-grünes Chilisalz mit Vanille
1/2 TL mildes Currypulver
je 1 TL ganzer Kümmel, Koriander-, schwarze Pfeffer- und gelbe Senfkörner
8 Strudelteigblätter (à ca. 14 x 14 cm; aus dem Kühlregal)
4–6 EL flüssige braune Butter zum Bestreichen und für die Form
120 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
Salz · Pfeffer aus der Mühle
Für die Sauce:
150 g Crème fraîche
4–5 EL Gemüsebrühe
1 TL scharfer Senf
1–2 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Zitronensaft
1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
frisch geriebene Muskatnuss
mildes Chilisalz
Rezeptkategorien: Backrezepte, Fisch
Schlagworte: Forelle, Strudel, Schnittlauch, Lachs, Crème fraîche
