Schuhbecks Video Kochschule
Zutaten für 4 Personen:
Für die Sauce:
1 große Zwiebel
1 EL Öl
70 ml trockener Weißwein
200 ml Geflügelbrühe
1 Lorbeerblatt
150 g Sahne
20 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
Für das Ragout:
300 g Kalbsleber
1 kleine reife, feste Birne
1–2 TL Puderzucker
1–2 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
getrockneter Majoran
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
Für die Nudeln:
400 g grüne Bandnudeln
Salz
Rezeptkategorien: Fleisch, Pasta & Co.
Schlagworte: grüne Bandnudeln mit Leber-Birnen-Ragout, Nudeln, Pasta, Innereien, Leber, Braten, Birne