Schuhbecks Video Kochschule
Zutaten für 4 Personen:
Für das Ragout:
3 reife Tomaten
1/2 Zucchino
1/2 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe (ungeschält)
2 EL Tomatenmark
400 g passierte Tomaten (aus der Dose)
200 ml Geflügelbrühe
getrockneter Oregano
Salz
Cayennepfeffer
Für die Cannelloni:
70 g Toastbrot
70 ml Milch
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
450 g Lammhackfleisch (aus der Schulter)
2 Eier
2 TL scharfer Senf
je 1/2–1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronen- und Orangenschale
Salz
Pfeffer aus der Mühle
getrockneter Oregano
Cayennepfeffer
1/2 Knoblauchzehe (gehackt)
16 Cannelloni
Öl für die Form
Außerdem:
100 g gut schmelzender Käse (z.B. Taleggio)
3 EL geriebener Parmesan (ersatzweise Pecorino oder Bergkäse)
5 EL Sahne
Rezeptkategorien: Fleisch, Gemüse, Pasta & Co.
Schlagworte: Lamm-Cannelloni mit Tomatenragout, Nudeln, Pasta, Gemüse, Käse, Fleisch, Lamm, gefüllte Nudeln, Hauptspeise, Auflauf