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Lasagne mit Geflügel-Bolognese
Schuhbecks Video Kochschule
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Zutaten für 4 Personen:
Für die Béchamelsauce:
60 g Butter
60 g Mehl
400 ml kalte Gemüsebrühe
400 ml kalte Milch
1/2 kleine Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
1 Thymianzweig
1 Knoblauchzehe (ungeschält)
Salz
Cayennepfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Für die Bolognese:
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Stange Staudensellerie
3 EL Olivenöl
350 g Geflügelhackfleisch (Putenkeule oder Hähnchenkeule)
50 ml trockener Weißwein
3 EL Tomatenmark
500 g stückige Tomaten (aus der Dose)
200 ml Geflügelbrühe
1/2 TL getrockneter Oregano
2 Knoblauchzehen (geschält und halbiert)
1 Streifen unbehandelte Zitronenschale
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Cayennepfeffer
Außerdem:
200 g Blattspinat
Salz
Butter für die Form
9 Lasagneblätter
100 g Sahne
120 g geriebener Emmentaler
Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Geflügel, Gemüse, Pasta & Co.
Schlagworte: Lasagne mit Geflügel-Bolognese, Hauptspeise, Nudeln, Pasta, Auflauf, Lasagne
