Schuhbecks Video Kochschule
Zutaten für 4 Personen:
1/2 Zwiebel
1 EL Öl
250 g Toastbrot (entrindet)
1 Ei
1 Eigelb
1 TL scharfer Senf
300 g Kalbsleber (geputzt und durch den Fleischwolf gedreht oder im Küchenmixer fein zerkleinert)
getrockneter Majoran
Salz
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
1 Lorbeerblatt
1 Streifen unbehandelte Zitronenschale
Rezeptkategorien: Fleisch, Suppen
Schlagworte: Leberknödel, Kalbsleber, Einlage, Suppe, Innereien