Ofengarnelen auf Bohnen-Tomaten-Gemüse
Alfons Schuhbeck und Angelika Schwalber: Herzhaft & Süß – Feines aus dem Ofen
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Zutaten für 4 Personen
Für das Bohnengemüse:
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Zucchino (ca. 150 g)
- 2 Tomaten
- 80 g kleine weiße Bohnen (aus der Dose)
- 1 – 2 TL mildes Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (in Scheiben)
- 2 Scheiben Ingwer
- 1 Streifen unbehandelte
- Zitronenschale
- 1 EL Butter
- mildes Chilisalz
- 1/2 TL getrocknetes Bohnenkraut
- 1 EL Petersilie (frisch geschnitten)
Für die Garnelen:
- 3 EL mildes Olivenöl
- 12 Riesengarnelen
- mildes Chilisalz
Für die Knoblauchsauce:
- 4 große Knoblauchzehen
- 1 Eiweiß
- 1 EL gegarte Kartoffelwürfel
- 150 ml neutrales Salatöl
- 2 Eiswürfel
- 3 EL Gemüsebrühe
- Salz

Rezeptkategorien: Gemüse, Meeresfrüchte, Schnelle Rezepte, Vorspeisen
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