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Schuhbecks beste Rezeptgalerien
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Suppen Für mehr Abwechslung im Suppenteller! Mit unseren Kreationen wird Suppen-Genuss nie langweilig!
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Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
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Nachspeisen Bei unseren Nachspeise-Rezepten läuft nicht nur Naschkatzen das Wasser im Munde zusammen! Himmlisch.
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Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!
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Unsere leckersten Saucen–Rezepte
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- Braune Sauce
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- Currysauce
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- Gemüsesauce
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Unsere köstlichsten Fleisch–Rezepte
Unsere besten Dessert–Rezepte
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- Himbeermark
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- Panna cotta
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- Rote Grütze
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- Schaumcreme
- Schmarren
- Sorbet
- Strudel
- Tarte
- Topfentascherl
- Zwetschgenknödel
- Zwetschgenröster
Osterschinken mit Frühlingsgemüse und Senfsauce
Alfons Schuhbeck und Angelika Schwalber: Herzhaft & Süß – Feines aus dem Ofen
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Zutaten für 4 Personen
Für den Osterschinken:
- 1 gepökelte, entbeinte Spanferkelschulter (1,3 – 1,5 kg)
- 2 Zwiebeln · 1 Lorbeerblatt
- 2 Gewürznelken · 1 Karotte
- 200 g Knollensellerie
- 1/2 Stange Lauch
- 3 Scheiben Ingwer
- 1 TL Fenchelsamen
- 1/4 TL milde Chiliflocken
- je 1 TL Wacholderbeeren (an-gedrückt), schwarze Pfefferkörner, getrockneter Majoran, ganzer Kümmel,Piment und Korianderkörner
- je 1 Streifen unbehandelte
- Zitronen- und Orangenschale
Für die Sauce:
- 80 – 100 g Sahne
- 1 – 2 TL Dijonsenf
- 1 – 2 TL süßer Senf
- 1 kleines Stückchen Butter
- je 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronen- und Orangenschale
- 1 Msp. geriebener Ingwer · Salz
Für das Gemüse:
- 12 Minikarotten
- 80 g Zuckerschoten
- 6 Minizucchini
- 4 Frühlingszwiebeln
- 4 Mini-Patissons
- 80 g Pfifferlinge
- 1 EL braune Butter
- 1 Knoblauchzehe (in Scheiben)
- getrocknetes Bohnenkraut
- 1/4 ausgekratzte Vanilleschote
- Chilisalz
Rezeptkategorien: Fleisch, Gemüse, Hobby-Köche
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