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Schuhbecks beste Rezeptgalerien
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Suppen Für mehr Abwechslung im Suppenteller! Mit unseren Kreationen wird Suppen-Genuss nie langweilig!
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- Braune Butter
- Braune Sauce
- Champagnersauce
- Currysauce
- Forellensauce
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Pute im Ganzen gebraten
Schuhbecks Video Kochschule
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Zutaten für ca. 6 Personen:
Für die Sauce:
2 Zwiebeln
1 Karotte
150 g Knollensellerie
1 EL Öl
1–2 TL Puderzucker
1/2–1 EL Tomatenmark
250 ml kräftiger Rotwein
750 ml Geflügelbrühe
1 Lorbeerblatt
1/2–1 TL Speisestärke
1 Knoblauchzehe (geschält und halbiert)
1 Scheibe Ingwer
1 Streifen unbehandelte Zitronenschale
1 Rosmarinzweig
10 g kalte Butter
Für die Pute:
1 Zwiebel
1 EL Öl
120 g gekochter Hinterschinken
1 Apfel
2 Karotten
300 g Weißbrot (vom Vortag)
350 ml Milch
4 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
50 g Hartweizen- oder Weichweizengrieß
150 g Maiskörner (tiefgefroren oder aus der Dose)
50 g Rosinen
1 kleine Pute (ca. 3 kg)
100 g flüssige Butter zum Bepinseln
Rezeptkategorie: Geflügel
Schlagworte: Pute im Ganzen gebraten, Braten, festlich, Geflügel, Hauptspeise, bayerische Küche, gebratene Pute, Pute gebraten, gefüllte Pute
