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- Braune Butter
- Braune Sauce
- Champagnersauce
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Risotto
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Zutaten für 4 Personen:
1/2 Zwiebel
1 EL Olivenöl
150 g Risotto-Reis (z.B. Arborio, Vialone nano oder Carnaroli)
2 EL trockener Weißwein
Zitronensaft
450 ml heiße Gemüsebrühe
1 kleines Lorbeerblatt
1/2 Knoblauchzehe (geschält)
1 Scheibe Ingwer
1 Streifen unbehandelte Zitronenschale
2 EL Butter
1 EL geriebener Parmesan
Salz
mildes Chilipulver
Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Beilagen, Gemüse, Meeresfrüchte, Reis
Schlagworte: Risotto, Beilage, Reis, Getreide, gekocht, Risotto-Variationen
