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Schuhbecks beste Rezeptgalerien
Suppen
Suppen Für mehr Abwechslung im Suppenteller! Mit unseren Kreationen wird Suppen-Genuss nie langweilig!
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Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
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Nachspeisen Bei unseren Nachspeise-Rezepten läuft nicht nur Naschkatzen das Wasser im Munde zusammen! Himmlisch.
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Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!
REZEPTKATEGORIEN
Unsere leckersten Saucen–Rezepte
- Aprikosensauce
- Bohnensauce
- Braune Butter
- Braune Sauce
- Champagnersauce
- Currysauce
- Forellensauce
- Gemüsesauce
- Honig-Senf-Dill-Sauce
- Karamellsauce
- Kardamombutter
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- Tomatensauce
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- Weiße Fischsauce
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- Weißweinbutter
- Zwiebelsauce
Unsere köstlichsten Fleisch–Rezepte
Unsere besten Dessert–Rezepte
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- Creme
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- Grießflammerie
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- Panna cotta
- Parfait
- Quittenragout
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- Schaumcreme
- Schmarren
- Sorbet
- Strudel
- Tarte
- Topfentascherl
- Zwetschgenknödel
- Zwetschgenröster
Saibling aus dem Ofen auf Kräutersalat
Alfons Schuhbeck und Angelika Schwalber: Herzhaft & Süß – Feines aus dem Ofen
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Zutaten für 4 Personen
Für die Sauce:
- 1 Handvoll Petersilie · Salz
- 150 g saure Sahne
- 1 EL Crème fraîche
- 2 EL frisch geschnittene Kräuter (z. B. Kerbel, Minze, Dill, Bärlauch, Basilikum)
- 1 TL Dijonsenf
- 1 Msp. geriebener Knoblauch
- 1 Msp. geriebener Ingwer
- Zitronensaft · 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
- mildes Chilisalz · Zucker
Für den Saibling:
- Butter für das Blech
- 6 Saiblingsfilets (à 80 g; ohneHaut und Gräten)
- 3 EL braune Butter
- 1/4 ausgekratzte Vanilleschote
- 3 Scheiben Ingwer
- 1 Knoblauchzehe (in Scheiben)
- mildes Chilisalz
Für den Salat:
- 100 g kleine Salatblätter
- (z. B. Frisée, Rucola, rote und grüne Blattsalate)
- 2 Handvoll Kräuterblätter
- (z. B. Kresse, Dill, Basilikum)
- 1 EL Zitronensaft · 2 EL Olivenöl
- Salz · Pfeffer aus der Mühle
- 1 Handvoll essbare Blüten (z. B. Stiefmütterchen, Gänseblümchen oder Kapuzinerkresse)
Rezeptkategorien: Fisch, Hobby-Köche, Salate, Vorspeisen
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