Zweierlei Kartoffelsalat
Alfons Schuhbeck
Schuhbecks neue Kochschule
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Zutaten (4 Personen):
Für Kartoffelsalat:
- 1 kg festkochende Kartoffeln · Salz
- 1/2 EL Kümmelsamen
- 1 kleine Zwiebel
- 400 ml Geflügel-, Gemüse- oder Rinderbrühe
- 3 EL Rotweinessig
- 1 EL scharfer Senf
- Chilipulver
- Zucker
Für Kartoffel-Endivien-Salat:
- 1/4–1/2 Kopf Endiviensalat
- 3–4 Scheiben Speck
- 3 EL braune Butter
Rezeptkategorien: Beilagen, Salate, Schnelle Rezepte, Vorspeisen
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