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Schuhbecks beste Rezeptgalerien
Fleisch
Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!
Kartoffeln
Eine Gemüsesorte – tausend Gerichte. Kaum eine andere Zutat ist so wandelbar wie leckere Kartoffeln.
Geflügel
Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie hier.
Wild
Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!
- Aprikosensauce
- Bohnensauce
- Braune Butter
- Braune Sauce
- Champagnersauce
- Currysauce
- Forellensauce
- Gemüsesauce
- Honig-Senf-Dill-Sauce
- Karamellsauce
- Kardamombutter
- Kartoffelsauce
- Korianderbutter
- Kräuterbutter
- Käsesauce
- Lauchsauce
- Meerrettichsauce
- Orangensauce
- Paprikasauce
- Pesto
- Pilzsauce
- Punschsauce
- Quittensauce
- Remoulade
- Rosmarinbutter
- Rotwein-Butter-Sauce
- Sauce bolognese
- Sauce hollandaise
- Selleriesauce
- Senfsauce
- Thymianbutter
- Tomatensauce
- Vinaigrette
- Weiße Fischsauce
- Weiße Pfeffersauce
- Weißweinbutter
- Zwiebelsauce
- Aprikosenröster
- Auszogne
- Creme
- Dampfnudeln
- Eis
- Erdbeermark
- Grießflammerie
- Himbeermark
- Hippen
- Kirschragout
- Kompott
- Konfekt
- Krapfen
- Kücherl
- Mangomark
- Mousse
- Orangenragout
- Palatschinken
- Panna cotta
- Parfait
- Quittenragout
- Rote Grütze
- Sabayon
- Salzburger Nockerln
- Schaumcreme
- Schmarren
- Sorbet
- Strudel
- Tarte
- Topfentascherl
- Zwetschgenknödel
- Zwetschgenröster
Obatzda mit Birnen und Croutons
Obatzter, auch Obatzda oder Obazda ist eine pikante bayerische Käsecreme, die zur Brotzeit serviert wird.
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Obatzda mit Birnen und Croûtons
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Zutaten für 4 Personen:
Für die Croûtons:
2 Scheiben Toastbrot
3 EL braune Butter (siehe braune Butter)
Für den Obatzdn:
1/2 reife feste Birne
5 Frühlingszwiebeln
250 g reifer Camembert (Zimmertemperatur)
250 g Frischkäse
Käsegewürz (siehe unten)
Chilisalz
Cayennepfeffer oder schwarzer Pfeffer
etwas abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
2 cl Williamsgeist
Für das Käsegewürz:
1 TL gemahlener Kümmel
1 TL Paprikapulver
1/4 TL gemahlene Kurkuma
1/4 TL frisch gemahlener Kaffee
1/2 TL gemahlener Koriander
| kcal | kJ | Fett | Kohlehydrate | Broteinheiten | Eiweiß | ||||||
| 400 | 1674 | 33,7 | 6,5 | 0,5 | 12,6 |
Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Schnelle Rezepte, Snacks & Sandwiches, Vegetarische
Schlagworte: Toastbrot, braune Butter, Birne, Frühlingszwiebeln, Camembert, Frischkäse, Käsegewürz, Obazda, Obatzter, Croutons
