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Schuhbecks beste Rezeptgalerien
Gemüse
Gemüse Bunt, knackig und gesund verwandeln unsere Gemüse-Rezepte Ihren Teller in einen echten Augenschmaus und machen Ihre Gerichte zur wahren Gaumenfreude.
Leicht & Gesund
Leicht & Gesund Bewusste Ernährung muss nicht den Verzicht auf Genuss bedeuten! In unseren Leicht & Gesund Rezepten überzeugen knackiges Obst und Gemüse sowie mageres Fleisch und Fisch.
Backrezepte
Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Fisch
Fisch Die besten Fisch-Rezepte bei uns - frisch und lecker zubereitet, liebevoll angerichtet und einfach nur köstlich!
Eintöpfe
Eintöpfe Hier kommen nur die besten Zutaten in den Topf! Warm, sättigend und einfach nur lecker sind unsere Eintopf-Rezepte.- Aprikosensauce
- Bohnensauce
- Braune Butter
- Braune Sauce
- Champagnersauce
- Currysauce
- Forellensauce
- Gemüsesauce
- Honig-Senf-Dill-Sauce
- Karamellsauce
- Kardamombutter
- Kartoffelsauce
- Korianderbutter
- Kräuterbutter
- Käsesauce
- Lauchsauce
- Meerrettichsauce
- Orangensauce
- Paprikasauce
- Pesto
- Pilzsauce
- Punschsauce
- Quittensauce
- Remoulade
- Rosmarinbutter
- Rotwein-Butter-Sauce
- Sauce bolognese
- Sauce hollandaise
- Selleriesauce
- Senfsauce
- Thymianbutter
- Tomatensauce
- Vinaigrette
- Weiße Fischsauce
- Weiße Pfeffersauce
- Weißweinbutter
- Zwiebelsauce
- Aprikosenröster
- Auszogne
- Creme
- Dampfnudeln
- Eis
- Erdbeermark
- Grießflammerie
- Himbeermark
- Hippen
- Kirschragout
- Kompott
- Konfekt
- Krapfen
- Kücherl
- Mangomark
- Mousse
- Orangenragout
- Palatschinken
- Panna cotta
- Parfait
- Quittenragout
- Rote Grütze
- Sabayon
- Salzburger Nockerln
- Schaumcreme
- Schmarren
- Sorbet
- Strudel
- Tarte
- Topfentascherl
- Zwetschgenknödel
- Zwetschgenröster
Karamellisierter Kaiserschmarren
Wissen Sie, wie der Kaiserschmarren entstanden ist? Dies und wie er hundertprozentig gelingt, erklären Ihnen Alfons Schuhbeck und Monika Reiter.
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Karamellisierter Kaiserschmarren
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Zutaten für 4 Personen:
120 g Mehl
250 ml Milch (Zimmertemperatur)
4 Eigelb
1–2 EL Rum
Mark von 1 Vanilleschote
1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
4 Eiweiß
Salz
60 g Zucker
40 g Butter
2–3 EL in Rum eingelegte Rosinen
2 EL geröstete Mandelblättchen
| kcal | kJ | Fett | Kohlehydrate | Broteinheiten | Eiweiß | ||||||
| 227 | 951 | 10,4 | 24 | 2 | 6,8 |
Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Nachspeisen, Schnelle Rezepte
Schlagworte: Mehl, Milch, Eier
