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Kirschragout
Das Kirschragout von Alfons Schuhbeck hat es in sich: Ingwer, Chilischote, Sternanis, Muskatnuss und Bitterschokolade. Auch als Beilage zur Bayerischen Creme hervorragend geeignet.
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Kirschragout
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Zutaten für 4 Personen:
500 g Kirschen
3 EL Zucker
180 ml kräftiger Rotwein
70 ml Portwein
250 ml Kirschsaft
2 cl Kirschwasser
1 Zacken Sternanis
1 Zimtstange
2 Scheiben Ingwer
1 ausgekratzte Vanilleschote
1 Chilischote
1 schwach geh. TL Speisestärke
1 Streifen unbehandelte
Zitronenschale
etwas abgeriebene unbehandelte Orangenschale
1 TL Honig
1 TL gehackte dunkle Schokolade
| kcal | kJ | Fett | Kohlehydrate | Broteinheiten | Eiweiß | ||||||
| 85 | 357 | 0,07 | 18 | 1,5 | 0,6 |
Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorie: Nachspeisen
Schlagworte: Kirschen, Portwein, Rotwein, Kirschsaft, Schuhbeck
