Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!
Eine Gemüsesorte – tausend Gerichte. Kaum eine andere Zutat ist so wandelbar wie leckere Kartoffeln.
Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie hier.
Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!
Eine spezielle Art der Zubereitung: exzellent geeignet für ganze Fische. In Salzkruste gegart bleibt die Forelle besonders zart und saftig. Angerichtet wird die Forelle auf Blattspinat und mit Limettenöl beträufelt.
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Zutaten für 4 Personen:
Für die Lachsforelle:
5 Eier (getrennt)
1,5 kg grobes Meersalz
30 g Mehl
30 g Speisestärke
1–2 EL getrocknete Kräuter der Provence
1 Lachsforelle (ca. 800–1000 g; küchenfertig)
je 1–2 Scheiben Knoblauch und Ingwer
unbehandelte Zitronenschale
Für das Limettenöl:
5 EL Olivenöl
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Limette
3–4 Scheiben Knoblauch
1 Scheibe Ingwer
1/2 Vanillestange
Zimtstange
Chilisalz
kcal | kJ | Fett | Kohlehydrate | Broteinheiten | Eiweiß | ||||||
193 | 810 | 12,8 | 4,2 | 0,3 | 15,3 |
Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorie: Fisch
Schlagworte: Lachsforelle, Limettenöl, Schuhbeck