Rindersteaks in drei Varianten: roh, medium und durchgebraten. Wie es gemacht wird, zeigt Ihnen Alfons Schuhbeck.
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Schuhbecks Video Kochschule
Zutaten für 4 Personen:
Für die Steaks:
4 Rinderfiletsteaks (à 5–6 cm dick, insgesamt ca. 800 g; Mittelstück)
1–2 TL Öl
Für die Gewürzbutter:
4 EL braune Butter oder Öl
1 Knoblauchzehe (geschält)
einige Scheiben Ingwer
1 Rosmarinzweig
1/2 Vanilleschote
je 1 Streifen unbehandelte Zitronen- und Orangenschale
Salz
Pfeffer aus der Mühle oder Chilisalz
kcal | kJ | Fett | Kohlehydrate | Broteinheiten | Eiweiß | ||||||
187 | 782 | 11,3 | 0,1 | 0 | 19 |
Rezeptkategorie: Fleisch
Schlagworte: Rinderfiletsteak, Ingwer, Rosmarin, Vanilleschote, braune Butter, Schuhbeck