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Schuhbecks beste Rezeptgalerien
Fleisch
Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!
Kartoffeln
Eine Gemüsesorte – tausend Gerichte. Kaum eine andere Zutat ist so wandelbar wie leckere Kartoffeln.
Geflügel
Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie hier.
Wild
Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!
- Aprikosensauce
- Bohnensauce
- Braune Butter
- Braune Sauce
- Champagnersauce
- Currysauce
- Forellensauce
- Gemüsesauce
- Honig-Senf-Dill-Sauce
- Karamellsauce
- Kardamombutter
- Kartoffelsauce
- Korianderbutter
- Kräuterbutter
- Käsesauce
- Lauchsauce
- Meerrettichsauce
- Orangensauce
- Paprikasauce
- Pesto
- Pilzsauce
- Punschsauce
- Quittensauce
- Remoulade
- Rosmarinbutter
- Rotwein-Butter-Sauce
- Sauce bolognese
- Sauce hollandaise
- Selleriesauce
- Senfsauce
- Thymianbutter
- Tomatensauce
- Vinaigrette
- Weiße Fischsauce
- Weiße Pfeffersauce
- Weißweinbutter
- Zwiebelsauce
- Aprikosenröster
- Auszogne
- Creme
- Dampfnudeln
- Eis
- Erdbeermark
- Grießflammerie
- Himbeermark
- Hippen
- Kirschragout
- Kompott
- Konfekt
- Krapfen
- Kücherl
- Mangomark
- Mousse
- Orangenragout
- Palatschinken
- Panna cotta
- Parfait
- Quittenragout
- Rote Grütze
- Sabayon
- Salzburger Nockerln
- Schaumcreme
- Schmarren
- Sorbet
- Strudel
- Tarte
- Topfentascherl
- Zwetschgenknödel
- Zwetschgenröster
Rinderfiletsteaks
Rindersteaks in drei Varianten: roh, medium und durchgebraten. Wie es gemacht wird, zeigt Ihnen Alfons Schuhbeck.
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Rinderfiletsteaks mit Gewürzbutter
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Zutaten für 4 Personen:
Für die Steaks:
4 Rinderfiletsteaks (à 5–6 cm dick, insgesamt ca. 800 g; Mittelstück)
1–2 TL Öl
Für die Gewürzbutter:
4 EL braune Butter oder Öl
1 Knoblauchzehe (geschält)
einige Scheiben Ingwer
1 Rosmarinzweig
1/2 Vanilleschote
je 1 Streifen unbehandelte Zitronen- und Orangenschale
Salz
Pfeffer aus der Mühle oder Chilisalz
| kcal | kJ | Fett | Kohlehydrate | Broteinheiten | Eiweiß | ||||||
| 187 | 782 | 11,3 | 0,1 | 0 | 19 |
Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorie: Fleisch
Schlagworte: Rinderfiletsteak, Ingwer, Rosmarin, Vanilleschote, braune Butter, Schuhbeck
