Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!
Eine Gemüsesorte – tausend Gerichte. Kaum eine andere Zutat ist so wandelbar wie leckere Kartoffeln.
Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie hier.
Die „wildesten“ und leckersten Kreationen, die Ihr Menü unwiderstehlich machen, finden Sie in unseren Wild-Rezepten!
Eine perfekte Kombination sind die Rahmschwammerl mit Semmelknödel. Die Pilze dürfen nicht gewaschen, sondern nur mit einem Tuch oder Pinsel trocken abgerieben werden, damit sie ihr Aroma nicht verlieren.
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Zutaten für 4 Personen:
Für die Semmelknödel:
300 g Brötchen (Semmeln) oder Weißbrot (beides vom Vortag)
1 Zwiebel
1 EL Butter
1 EL Petersilienblätter
(frisch geschnitten)
250 ml Milch
3 Eier
Chilisalz
frisch geriebene Muskatnuss
Für die Rahmschwammerl:
600 g Pilze (z.B. Steinpilze, Pfifferlinge oder Champignons)
2 EL Öl
600 ml Gemüsefond oder -brühe
2 EL Pilzgewürz
150 g Sahne
1–2 TL Speisestärke
etwas abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
1 Spritzer Zitronensaft
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
Chilipulver
Salz
kcal | kJ | Fett | Kohlehydrate | Broteinheiten | Eiweiß | ||||||
284 | 1186 | 10 | 42,4 | 3,5 | 8,6 |
Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Schnelle Rezepte, Vegetarische
Schlagworte: Pilze, Schwammerl, Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze