Lorbeer

Viele von uns kennen die getrockneten Blätter des Lorbeerbaums, wissen aber möglicherweise nicht, welch balsamische Würzigkeit von frischem Lorbeer ausgeht. Im mediterranen Süden, wo der Lorbeerbaum zu Hause ist, braucht man die Blätter nur zu streifen, schon verströmen sie einen noblen Duft. In der Antike hatte Lorbeer eher kultischen als kulinarischen Wert: Mit den immergrünen Blättern bekränzte man die Häupter von Sportlern und ruhmreichen Feldherren – als Zeichen der Ehrerbietung und als Symbol für ewiges Leben.

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