Schwarzkümmel

Schwarzkümmel ist ein ausgesprochen dekoratives Gewürz. Die samtig schwarzen, wie winzige Kohlestückchen aussehenden Nigella-Samen machen sich gut auf Fladenbroten, Partybrötchen oder Blätterteiggebäck. Das Alte Testament erwähnt sie, die alten Römer schätzten sie, aber so richtig bekannt wurden Schwarzkümmelsamen bei uns erst, als sich die moderne Naturheilkunde ihrer heilsamen Eigenschaften besann. Ihr kulinarisches Comeback ist das Verdienst der vegetarischen Küche.

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