Braune Butter verleiht Gerichten ein nussiges Aroma und wird oft zum Parfürmieren von Gemüse oder Verfeinern von Suppen verwendet. Sie hält sich im Kühlschrank 8 Wochen. Aromatisieren können Sie mit Knoblauch, Rosmarin, Chili, Vanilleschote etc.
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Zutaten für ca. 200 g:
250 g Butter
kcal | kJ | Fett | Cholesterin | Kohlehydrate | Broteinheiten | Eiweiß | |||||||
754 | 3156 | 83,2 | 240 | 0,7 | 0,06 | 0,7 |
Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Saucen, Vegetarische
Schlagworte: Butter, Schuhbeck