Schuhbecks Video Kochschule
Zutaten für 4 Personen:
700 g Rinderfiletspitzen (küchenfertig)
3 EL Öl
1 Zwiebel
1 TL Puderzucker
1 TL Tomatenmark
125 ml kräftiger Rotwein
600 ml Geflügelbrühe
1 kleines Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe (ungeschält)
70 g Sahne
1 gestr. TL Speisestärke
1 EL scharfer Senf
1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
200 g kleine, geschlossene Champignons
Salz
Pfeffer aus der Mühle
60 g kleine Essiggurken
Cayennepfeffer
1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
einige Spritzer Zitronensaft
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
Rezeptkategorie: Fleisch
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