Lavendel

Der mittelalterlichen Klostermedizin ist es zu verdanken, dass Lavendel in unserem Kulturkreis populär wurde. Namhafte Heilkundige wie die Äbtissin Hildegard von Bingen haben seine Wirkungen beschrieben – schon damals kannte man seine schmerzstillenden und beruhigenden Eigenschaften. Im Barockzeitalter war es in Frankreich »en vogue«, Süßspeisen wie Eiscreme, Pudding, Biskuit oder Trinkschokolade mit Lavendel zu aromatisieren. Aber die wahren kulinarischen Talente des Lavendels hat erst die Küche der Provence geweckt.

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