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Zutaten für 4 Personen:

Für das Pesto:
80 g Kopfsalatblätter
1 EL Mandelblättchen
1 Bund glatte Petersilie oder 80 g Spinatblätter
Salz
1/2 Knoblauchzehe (geschält)
1 EL geriebener Parmesan
einige Spritzer Zitronensaft
60 ml mildes Olivenöl
60 g braune Butter (siehe braune Butter)

Für die Nudeln:
400 g Spaghetti
Salz
150 g Cocktailtomaten
1 EL mildes Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
100 ml Gemüsebrühe
geriebener Parmesan
 



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Pasta & Co., Rezepte für Kinder, Saucen, Schnelle Rezepte, Vegetarische
Schlagworte: Spaghetti mit Kopfsalat-Pesto, Pasta, Nudeln, Pesto, Kopfsalat, Hauptspeise, Pesto selber machen