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Zutaten für 4 Personen:

Für die Nockerl:
200 g Hechtfilet (ohne Haut und Gräten, gut gekühlt)
100 g Forellenfilet (ohne Haut und Gräten, gut gekühlt)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g Sahne
1–2 TL scharfer Senf
1 Döschen Safranfäden (0,1 g)
Cayennepfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1–2 TL Dillspitzen (frisch geschnitten)

Für die Krautfleckerl:
2 Blätter Weißkohl
Salz

Außerdem:
1/2 Rezept Krebse im eigenen Sud (siehe Krebse im Eigenen Sud, ohne Einlage)
Dillstiele zum Garnieren
 



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Fisch, Meeresfrüchte
Schlagworte: Hecht-Forellen-Nockerl mit Krebsen, Hechtfilet, Forellenfilet, Flusskrebse, Nocken, Nockerl