Empfehlungen von Alfons Schuhbeck

Zanderfilet auf Linsengemüse
Rezept anzeigen

Zander auf Tomaten mit Buttermilchschaum
Rezept anzeigen

Fischpflanzerl mit Senfsauce
Rezept anzeigen

Kartoffelrösti mit Lachs
Rezept anzeigen

Lachsforelle in der Salzkruste
Rezept anzeigen

Deko-Bild: Ingwer

Schuhbecks beste Rezeptgalerien

Suppen

Suppen

Suppen Für mehr Abwechslung im Suppenteller! Mit unseren Kreationen wird Suppen-Genuss nie langweilig!
Backrezepte

Backrezepte

Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Fleisch

Fleisch

Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!  
 
Deko-Bild: Knoblauch

Matjesfilets mit Radieserl-Bohnen-Salat

Schuhbecks Video Kochschule

Video zum Rezept: Matjesfilets mit Radieserl-Bohnen-Salat



 Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben!
  • Erleben Sie Schuhbeck live in über 100 Video-Rezepten und lernen Sie in über 500 Rezepten die Geheimnisse des Starkochs! Sichern Sie sich jetzt Ihr Abo für nur 4,95€/Monat.


Jetzt sichern!

Jetzt anmelden und Schuhbeck live erleben:

Um vollständigen Zugriff auf alle Videos, Rezepte und Artikel zu bekommen, benötigen Sie ein kostenpflichtiges Abonnement. Dieses erhalten Sie schon für 4,95 Euro im Monat.

Jetzt sichern!

Zutaten für 4 Personen:

Für den Salat:
2 kleine Karotten
1 Stange Staudensellerie
Salz
1 rote Zwiebel
1 Bund Radieschen
150 g feine grüne Bohnen (Keniabohnen)
2 kleine Kartoffeln
2-3 EL Öl
getrocknetes Bohnenkraut
Pfeffer aus der Mühle
1-2 EL Rotweinessig
100 ml Gemüsebrühe
1/2 TL scharfer Senf
2-3 EL Olivenöl
Zucker

Für den Zitronenrahm:
150 g saure Sahne
100 g Crème fraîche
1 TL scharfer Senf
3-5 EL Sahne
1 EL Zitronensaft
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Cayennepfeffer
Zucker
1 TL Estragonblätter (frisch geschnitten)

Außerdem:
4 doppelte Matjesfilets (ca. 600 g; küchenfertig)


100g entsprechen:
kcal   kJ   Fett   Kohlehydrate   Broteinheiten   Eiweiß  
180   751   15,2   4,9   0,4   6  

Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Fisch, Salate, Schnelle Rezepte
Schlagworte: saure Sahne, Creme fraiche, Crème fraîche, Karotten, Staudensellerie, Radieschen, grüne Bohnen, Matjesfilets, Hering