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Schnelle Rezepte
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- Kardamombutter
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- Korianderbutter
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- Senfsauce
- Thymianbutter
- Tomatensauce
- Vinaigrette
- Weiße Fischsauce
- Weiße Pfeffersauce
- Weißweinbutter
- Zwiebelsauce
- Aprikosenröster
- Auszogne
- Creme
- Dampfnudeln
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Kartoffelsalat mit Radieserln
Für diesen Kartoffelsalat werden die Zwiebeln erst in Brühe gedünstet. So sind sie besser verträglich. Ein Dressing aus Gemüsefond, Senf, Essig, Chili und Zucker macht aus der Lieblingsknolle der Deutschen eine bayerische Delikatesse.
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Kartoffelsalat mit Radieserln
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Zutaten für 4 Personen:
Für den Salat:
1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
1/2 EL Kümmelsamen
Für das Dressing:
1 Zwiebel
400 ml Gemüsebrühe
3 EL Rotweinessig
Zucker
1 EL scharfer Senf
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Salz
3 EL braune Butter (siehe braune Butter)
1/2 Salatgurke
1/2 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
| kcal | kJ | Fett | Kohlehydrate | Broteinheiten | Eiweiß | ||||||
| 75 | 313 | 2,4 | 12,5 | 1 | 1,5 |
Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Kartoffeln, Salate, Schnelle Rezepte, Vegetarische
Schlagworte: festkochende Kartoffeln, Salatgurke, Radieschen, Schuhbeck
