Schuhbecks Video Kochschule
Zutaten für 4 Personen:
Für die Marinade:
3 Schalotten
1 Kohlrabi
2 kleine Karotten
6 Stangen grüner Spargel
80 g grüne Bohnen
Salz
2 TL Puderzucker
300 ml Gemüsebrühe
1 TL scharfer Senf
1-2 EL Rotweinessig
2 EL mildes Olivenöl
1 TL Walnussöl
je 1 Scheibe Knoblauch und Ingwer
Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Zucker
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
Außerdem:
800 g Regensburger Würste
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
Rezeptkategorien: Salate, Schnelle Rezepte
Schlagworte: Wurstsalat, Regensburger Würste, Wurst