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Schuhbecks beste Rezeptgalerien
Suppen
Suppen Für mehr Abwechslung im Suppenteller! Mit unseren Kreationen wird Suppen-Genuss nie langweilig!
Backrezepte
Backen Kuchen, Torten, Kekse, Muffins – Selbstgebackenes schmeckt am besten! Hier kommen unsere leckersten Back-Vorschläge.
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Nachspeisen Bei unseren Nachspeise-Rezepten läuft nicht nur Naschkatzen das Wasser im Munde zusammen! Himmlisch.
Fleisch
Fleisch Von herzhaftem Schnitzel über einen festlichen Braten und pikante Frikadellen bis hin zu einem zarten Filet oder saftigem Steak – hier finden Sie die besten Fleisch-Rezepte!- Aprikosensauce
- Bohnensauce
- Braune Butter
- Braune Sauce
- Champagnersauce
- Currysauce
- Forellensauce
- Gemüsesauce
- Honig-Senf-Dill-Sauce
- Karamellsauce
- Kardamombutter
- Kartoffelsauce
- Korianderbutter
- Kräuterbutter
- Käsesauce
- Lauchsauce
- Meerrettichsauce
- Orangensauce
- Paprikasauce
- Pesto
- Pilzsauce
- Punschsauce
- Quittensauce
- Remoulade
- Rosmarinbutter
- Rotwein-Butter-Sauce
- Sauce bolognese
- Sauce hollandaise
- Selleriesauce
- Senfsauce
- Thymianbutter
- Tomatensauce
- Vinaigrette
- Weiße Fischsauce
- Weiße Pfeffersauce
- Weißweinbutter
- Zwiebelsauce
- Aprikosenröster
- Auszogne
- Creme
- Dampfnudeln
- Eis
- Erdbeermark
- Grießflammerie
- Himbeermark
- Hippen
- Kirschragout
- Kompott
- Konfekt
- Krapfen
- Kücherl
- Mangomark
- Mousse
- Orangenragout
- Palatschinken
- Panna cotta
- Parfait
- Quittenragout
- Rote Grütze
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- Strudel
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Blaukraut
Blaukraut bleibt eben nicht Blaukraut. Der Meister der bayerischen Küche erklärt im Detail, wie Sie mit Portwein und Rotwein ein echt leckeres Blaukraut zaubern können.
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Blaukraut
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Zutaten für 4 Personen:
800 g Rotkohl
1 EL Puderzucker
100 ml Portwein
200 ml kräftiger Rotwein
Salz
Zucker
125 ml Gemüsebrühe
1–2 Lorbeerblätter
3 Wacholderbeeren
5 Pimentkörner
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
1–2 Splitter Zimtrinde
2 Nelken
1 EL Johannisbeergelee
2–3 EL Apfelmus
1 EL milder Aceto balsamico
je 1 Streifen unbehandelte Orangen- und Zitronenschale
2–3 Scheiben Ingwer
20 g kalte Butter
| kcal | kJ | Fett | Kohlehydrate | Broteinheiten | Eiweiß | ||||||
| 62 | 258 | 2,4 | 6,7 | 0,6 | 1,3 |
Rezeptkategorien: Gemüse, Vegetarische
Schlagworte: Rotkohl, Portwein, Rotwein, Gewürze, Blaukraut-Variationen
