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Fischfilet entgräten

Lösen Sie die Grätchen-Frage! Selbst in gekauften Filets verstecken sich manchmal noch die feinen Spitzen. Fühlen, sichten, entfernen - so gehts.

1:26 Min


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Fischfilet entgräten

Video Kochschule für Anfänger

Zubereitung:

1. Das Lachsfilet waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Längsseiten mit einem scharfen Küchenmesser begradigen, dabei die fetten Bauchlappen abschneiden.

2. Nun die restlichen Gräten entfernen. Dafür mit der Hand über das Filet vom dicken zum dünnen Schwanzende streichen – so richten sich vorhandene Gräten auf. Die Gräten am besten mit einer Küchenzange oder einer Pinzette in Wuchsrichtung rausziehen, damit keine Reißlöcher im Filet entstehen.

Tipp:

Leider verstecken sich selbst in gekauften Fischfilets manchmal noch Gräten - daher unbedingt überprüfen! Das Fischfilet können Sie nun zum Braten, Dünsten, Dämpfen weiter verwenden.

1 Fischfilet, z. B. Lachs


100g entsprechen:
kcal   kJ   Fett   Cholesterin   Kohlehydrate   Broteinheiten   Eiweiß  
180   754   10   44   0   0   22,5  

Rezeptkategorie: Fisch
Schlagworte: grätenfreies Fischfilet, Gräten entfernen, Fischfilet säubern

Bewertung Rezept: