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Brätstrudelsuppe
Eine feine Suppeneinlage ist der in dünne Streifen geschnittene Brätstrudelteig. Kalbs- oder anderes Brät wird in Pfannkuchenteig eingerollt und gegart.
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Brätstrudelsuppe
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Zutaten für 4 Personen:
140 g Kalbsbrät
3 EL Sahne
1 TL Dijon-Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
4 Pfannkuchen (siehe Frittatensuppe)
Außerdem:
heiße Brühe zum Servieren
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
| kcal | kJ | Fett | Kohlehydrate | Broteinheiten | Eiweiß | ||||||
| 158 | 661 | 9,4 | 12 | 1 | 6,6 |
Rezeptkategorien: Fleisch, Suppen
Schlagworte: Brätstrudel, Schuhbeck, Pfannkuchen, Frittaten
