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Zutaten für 4 Personen:

Für den Teig:
35 g Mehl
Salz
frisch geriebene Muskatnuss
100 ml Milch
1 Ei
1–2 EL flüssige Butter (lauwarm)

Für die Füllung:
140 g Kalbsbrät
3 EL Sahne
1 TL Dijon-Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)

Außerdem:
Butter zum Ausbacken
 



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorie: Suppen
Schlagworte: Brätstrudel, Pfannkuchen, Frittaten, Kalbsbrät