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Chicken Wings & Mango-Chutney

Alfons Schuhbeck
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Für die Chicken Wings:

  • 11/2 kg Hähnchenflügel
  • ca. 2 EL Steak- und Grillgewürz
  • (z.B. von Alfons Schuhbeck)
  • Olivenöl
  • Salz · brauner Zucker oder Honig

Für das Mango-Chutney:

  • 1 EL Zimtsplitter
  • 2 Zacken Sternanis
  • 4 grüne Kardamomkapseln
  • 1 TL Pimentkörner
  • 1 große reife Mango
  • 1 Zwiebel (geschält)
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 Spritzer Rotweinessig
  • ca. 50 ml Weißwein
  • 1 kleine rote Chilischote (in Ringen)
  • 1 ausgekratzte Vanilleschote
  • 1 Knoblauchzehe (in Scheiben)
  • 2–3 Scheiben Ingwer



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Geflügel, Rezepte für Kinder, Snacks & Sandwiches