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Zutaten für 4 Personen:

je 1 TL Wacholderbeeren, Fenchelsamen und Senfkörner
2 Stangen Staudensellerie
2 Karotten
2 gelbe Karotten (ersatzweise Karotten)
200 g Knollensellerie
1 EL Öl
80 ml trockener Weißwein
125 ml Gemüsebrühe
1 mittelscharfe rote Chilischote
1 Lorbeerblatt
je 1 Streifen unbehandelte Orangen- und Zitronenschale
1 EL Butter
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
 



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Gemüse, Vegetarische
Schlagworte: Schmorgemüse, Schmoren, Staudensellerie, Karotten, Gemüse, vegetarisch