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Zutaten für 4 Personen:

400 g festkochende Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
100 g gekochter Hinterschinken
80 g breite Bohnen
1 Karotte
150 g Brokkoli
100 g Cocktailtomaten
1 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
getrocknetes Bohnenkraut
1 EL Petersilienblätter (frisch geschnitten)
1/2 Knoblauchzehe (gehackt)
5 Eier
150 ml Milch
frisch geriebene Muskatnuss
80 g geriebener Käse (z.B. Bergkäse)  



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Frühstück, Schnelle Rezepte
Schlagworte: Bauernomelette mit Schinken, Omelette, Schinken