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Zutaten für 4 Personen:

Für das Pesto:
200 g Blattspinat
2 Bund Petersilie
Salz
1 EL Mandelblättchen
1 EL frisch geriebener Parmesan
60 ml Olivenöl
60 g braune Butter (siehe braune Butter)
Pfeffer aus der Mühle
einige Spritzer Zitronensaft

Für den Radi:
500 g weißer Rettich
Salz

Zum Anrichten:
1-2 EL Mandelblättchen 



Ihr Koch: Alfons Schuhbeck
Rezeptkategorien: Gemüse, Leicht & Gesund, Schnelle Rezepte, Snacks & Sandwiches, Vegetarische
Schlagworte: Radi mit Petersilien-Pesto, Rettich, Petersilien-Pesto, Petersilie, Pesto